Bier-Wissen
Craftbier Schweiz – Warum hier stockt, was in den USA fliesst
In den USA halten 9000 kleine Craftbier-Brauereien einen Marktanteil von 27 Prozent! Auch hierzulande liest man allenthalben «Craftbier ist im Trend» oder «1000 Kleinbrauereien in der Schweiz!», aber im realen Markt bewegt sich – fast nichts...
Craftbier Schweiz – Warum hier stockt, was in den USA fliesst
In den USA halten 9000 kleine Craftbier-Brauereien einen Marktanteil von 27 Prozent! Auch hierzulande liest man allenthalben «Craftbier ist im Trend» oder «1000 Kleinbrauereien in...
Ist das Wein oder Bier – Wein UND Bier
Unsere PILGRIM in Champagnerflaschen verwirren: man stellt uns immer wieder die Frage "ist das jetzt Wein oder Bier?" Die Champagnerflasche ist zugegebenermassen eine Anlehnung an die Weinwelt. Das hat aber seine guten Gründe ...
Ist das Wein oder Bier – Wein UND Bier
Unsere PILGRIM in Champagnerflaschen verwirren: man stellt uns immer wieder die Frage "ist das jetzt Wein oder Bier?" Die Champagnerflasche ist zugegebenermassen eine Anlehnung an...
Preisexplosion in der Kleinbrauerei
Die aktuelle Preis-Situation ist vor allem für Kleinbrauereien dramatisch. Sie zahlen aufgrund der kleinen Mengen eh schon mehr für Glas und Rohstoffe als Grossbrauer. Mit viel Handarbeit haben sie dazu wenig Möglichkeiten, Kosten durch Effizienz und Mengen aufzufangen...
Preisexplosion in der Kleinbrauerei
Die aktuelle Preis-Situation ist vor allem für Kleinbrauereien dramatisch. Sie zahlen aufgrund der kleinen Mengen eh schon mehr für Glas und Rohstoffe als Grossbrauer. Mit...
Zehn starke Gründe sprechen für Craftbier aus der Alu-Dose
Die Vielfalt von echten Craft-Bieren in Dosen eröffnet ein neues Kapitel im Wettbewerb zwischen Gross und Klein. Es geht jetzt nicht mehr um Preis und Menge, sondern um ehrlichen Geschmack und Genuss! Ganz klar – PILGRIM ist in dem Rennen mit dabei!
Zehn starke Gründe sprechen für Craftbier aus der Alu-Dose
Die Vielfalt von echten Craft-Bieren in Dosen eröffnet ein neues Kapitel im Wettbewerb zwischen Gross und Klein. Es geht jetzt nicht mehr um Preis und...
Brauhaus Sternen und Brauerei Kloster Fischingen
Das Brauhaus Sternen in Frauenfeld wurde 1989 in den Gebäuden der Actienbrauerei Frauenfeld von Bierbrauer Martin Wartmann und Gastronom Kurt Walker als «BACK&BRAU» gegründet.
Brauhaus Sternen und Brauerei Kloster Fischingen
Das Brauhaus Sternen in Frauenfeld wurde 1989 in den Gebäuden der Actienbrauerei Frauenfeld von Bierbrauer Martin Wartmann und Gastronom Kurt Walker als «BACK&BRAU» gegründet.
Zuerst gebraut – und dann gebrannt
Seit einigen Jahren versuchen immer mehr Brauereien in den Spirituosenbereich vorzustossen. Die Idee liegt auf der Hand – das Abdestillieren von Alkohol aus vergorenen Getreide-Maischen hat eine lange Tradition. Man vermutet den Ursprung in Mesopotamien. Später war Alkohol – al-kuhl – in der arabischen Kultur eine verbreite Medizin. Ab dem 4. Jahrhundert taucht die Kunst des Destillierens in den irischen Klöstern auf. Allerdings immer noch als „Eau de Vie“ – Lebenswasser. Die Ausgangsbasis war seit Jahrtausenden immer die gleiche: vergorene Getreidemaische, sprich eben Bier.
Zuerst gebraut – und dann gebrannt
Seit einigen Jahren versuchen immer mehr Brauereien in den Spirituosenbereich vorzustossen. Die Idee liegt auf der Hand – das Abdestillieren von Alkohol aus vergorenen Getreide-Maischen...
Bier und Käse – die wenig bekannte, aber perfekte Genuss-Kombination
Edle Bierspezialitäten mit edlen Käsevariationen können wunderbar harmonieren und eine herrliche Symbiose bilden. Das hat sich nur noch wenig Herumgesprochen „Bier ist eigentlich der bessere Begleiter als Wein…“ zitieren wir einen berühmten Käse-„Papst“ - der aber seinen Namen nicht nennen will. Gehen wir also auf Wissen- und Verkostungsreise….
Bier und Käse – die wenig bekannte, aber perfekte Genuss-Kombination
Edle Bierspezialitäten mit edlen Käsevariationen können wunderbar harmonieren und eine herrliche Symbiose bilden. Das hat sich nur noch wenig Herumgesprochen „Bier ist eigentlich der bessere...
PILGRIM-Biere gewinnen einmal mehr hohe Auszeichnungen!
PILGRIM gewinnt einmal mehr an der «FRANKFURT International Bier- und Weintrophy 2022» sechs Medaillen. Unter anderem wird unser PILGRIM Grand Crus IRS mit dem Kategoriensieg als bestes Schweizerbier ausgezeichnet. Und auch am SWISS BEER AWARD wurde unserem PILGRIM Waldbier als Sieger mit Gold in seiner Kategorie ausgezeichnet!
PILGRIM-Biere gewinnen einmal mehr hohe Auszeichnungen!
PILGRIM gewinnt einmal mehr an der «FRANKFURT International Bier- und Weintrophy 2022» sechs Medaillen. Unter anderem wird unser PILGRIM Grand Crus IRS mit dem Kategoriensieg...
Bier und Schokolade – verträgt sich das?
Champagnertrüffes kennt man. Geht das auch mit Grand Cru? Mit den Schokoladespezialisten von Bürgi in Pfyn haben wir den Versuch gewagt - PILGRIM Trüffels mit 14-%-igen Grand Cru anstatt Champagner. Die Schwarzen Trüffels mit Imperial Stout und die Hellen Trüffels mit Imperial Belgian Blonde. Das Ergebnis schmeckt hervorragend. Insider und Schleckmäuler warnen vor der «Suchtgefahr» des Trüffes – man kann fast nicht mehr aufhören. Wir haben vor dem warmen Sommer noch einmal eine Charge produziert. Wir verkaufen sie nur im Brauereiladen.
Bier und Schokolade – verträgt sich das?
Champagnertrüffes kennt man. Geht das auch mit Grand Cru? Mit den Schokoladespezialisten von Bürgi in Pfyn haben wir den Versuch gewagt - PILGRIM Trüffels mit...
