PILGRIM Dubbel Le Chef 10%
PILGRIM Dubbel Le Chef 10%
Original belgisches Blonde, voller Körper, fruchtig vergoren mit Trappistenhefe, eine Prise Gewürzen, wenig Bitterstoffe, sehr mild, ideal zum Kochen (..oder als Apéro für den Küchenchef…) Lässt sich wie Weisswein einsetzen und bringt einen spannenden Umami-Ton in die Speisen. Wir ziehen dieses Triples vor der teuren Flaschenreifung in Dosen ab und sparen den Aufwand mit Flaschengärung zugunsten Preis. Es ist das einzige Bier welches extra für die gute Küche eingebraut wird.
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Bier in der Küche hat sich noch nicht etabliert. Das hört immer noch beim Gulasch mit Dunkelbier und dem Bierteig für die Tiefkühlfischknusperli auf. Oder als Begleiter von Wurschtsalat und kaltem Plättli und Zwickelbier auf dem Käsewagen. Eigentlich ein Skandal. Dabei bringt Bier mindestens soviele Geruchs- und Geschmackpotential mit wie Wein: Abbaustoffe aus der Stärke, Einfach und Zweifach-Zucker, mit oder ohne Caramelisierung, leichte Säuren aus der Gärung. Eiweisstoffe, Bitterstoffe, Aromen im Alkohol..es hört nicht auf. Störend sind einfach Bitterstoffe und die dunkle Farbe in gewissen Biertypen. Und dass von Nichts Nichts kommt gilt auch hier: in billigen durchge gorenem Lagerbier ist nichts mehr drin was Aromen bringt. LE CHEF ist jetzt die Alternative zum Wein in der Küche
Für Kenner - und alle die es werden wollen
Auge
Schönes Gold, aus Flaschenreifung leicht opal mit Satz, wenig Schaum
Nase
Voller Körper, Zitrus-Fruchtnote aus Hefe und Gewürzen
Gaumen
Vollmundig , fruchtig, mild,rund, spritzig, mit ganz wenig Bitterstoff
Passend zu
Einsatz in der Küche als Alternative zum Weisswein
Empfohlen
Fisch, weisses Fleisch, Huhn, Gemüse, Meerfrüchte
Rezept
Risotto anstatt nur Wasser o Wein 50% Triples einsetzen
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