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Auf der Basis des Blond Ale würzen wir wie in Zeiten vor dem Reinheitsgebot mit Waldkräutern. Wir knüpfen an die uralte Tradition der sog. Gruutbiere an, wo man allerlei auch berauschende Wurzeln und Kräuter mit verbraut hat. Das führte zu veritablen Drogenproblemen bzw zum sogenannten Reinheitsgebot, wo man den Menschen die Unsitte untersagte und gesunden Hopfen als einziges Gewürz vorschrieb. Wir erinneren mit unserem Waldbier auch an den Standort des Benediktinerkloster Fischingen im "Tannzapfenland". Ob die Klostergründer um 1150 den Pilgern nur mit Hopfen gewürzte Biere vorsetzten wagen wir zu bezweifeln….Leider gibt es dazu keine schriftlichen Nachlässe - über Bier hat man nicht geschrieben sondern es einfach getrunken